Zupa krem z buraków to doskonały sposób na wprowadzenie zdrowych i smakowitych dań do naszego jadłospisu. Ten przepis nie tylko zaskakuje swoim głębokim kolorem, ale także bogactwem smaku, który łączy w sobie słodycz buraków z delikatną kwaskowatością i aromatycznymi przyprawami. Bez względu na to, czy serwujemy ją na ciepło, czy na zimno, zawsze spełnia oczekiwania smakoszy.
Składniki
Przygotowując zupę krem z buraków, warto zwrócić uwagę na wybór odpowiednich składników, które zapewnią nie tylko wspaniały smak, ale także wartości odżywcze:
- 8 średnich buraków ćwikłowych,
- 2 małe marchewki,
- 1-1,5 litra bulionu drobiowego,
- średnia cebula,
- 3 ząbki czosnku,
- łyżeczka cukru Muscovado,
- łyżka sosu Worcestershire,
- łyżka kremu balsamicznego (plus więcej do dekoracji),
- przyprawy: 1/4-1/2 łyżeczki cynamonu, 1/2 łyżeczki chili w proszku, dwa zmiażdżone goździki,
- sól i czarny pieprz do smaku,
- pół kostki fety (do posypania).
Jak przygotować idealny bulion?
Bulion jest kluczowym elementem każdej zupy krem. Najlepiej, gdy jest esencjonalny i bogaty w smaku. Do jego przygotowania warto wykorzystać świeże składniki i kilka przypraw, które podkreślą smak dania.
Do bulionu można dodać:
- tuszkę kurczaka,
- 4 podudzia kurczaka,
- garść serc i żołądków kurczaka,
- marchwie, pietruszkę, kawałek selera i por,
- osmaloną cebulę,
- dwa liście laurowe, ziele angielskie, goździki i czarny pieprz.
Taki bulion można przygotować w dużej ilości i zamrozić jego część na kolejne zupy. To idealna baza do mdławych, jednoskładnikowych zup, która nadaje im wyrazistości.
Jak przygotować zupę krem z buraków?
Sam proces przygotowania zupy nie jest skomplikowany, jednak wymaga cierpliwości przy pieczeniu buraków i odpowiednim doprawieniu.
Pieczenie warzyw
Opłukanie i przygotowanie buraków i marchewek to pierwszy krok. Następnie należy je natrzeć oliwą i piec w żaroodpornym naczyniu pod folią aluminiową w temperaturze 190°C przez około 45 minut. Po tym czasie marchewki można wyjąć, a buraki ponownie wstawić do piekarnika na kolejne 15-30 minut bez folii.
Gotowanie i blendowanie
Po upieczeniu, buraki i marchewki trzeba obrać i pokroić na mniejsze kawałki. W międzyczasie cebulę kroimy w kostkę, a czosnek w plasterki i szklimy na oliwie. Wszystkie składniki razem z bulionem trafiają do garnka. Warto pamiętać, aby bulion sięgał około 2 cm powyżej warzyw. Dodajemy cukier, przyprawy i gotujemy na małym ogniu przez 10 minut. Po tym czasie zupę blendujemy na gładki krem.
Czy warto dodawać dodatki?
Zupa krem z buraków sama w sobie jest pyszna, ale dodatki takie jak feta, krem balsamiczny czy śmietana z chrzanem mogą wzbogacić jej smak i teksturę. Dla dzieci można dodać kleks ze zwykłej śmietany, co uczyni zupę bardziej delikatną.
Dlaczego warto jeść buraki?
Buraki to nie tylko smaczny dodatek do zupy, ale także prawdziwa skarbnica składników odżywczych. Są bogate w błonnik, witaminy C i kwas foliowy, które wspomagają układ pokarmowy i odpornościowy. Buraki są niskokaloryczne, co jest istotne dla osób dbających o linię.
Dodanie innych warzyw takich jak ziemniaki, marchew czy pietruszka zwiększa wartość odżywczą zupy.
Jakie są inne sposoby na wykorzystanie buraków?
Oprócz zupy krem, buraki można wykorzystać w wielu innych daniach, takich jak kiszonki, sałatki czy pasty do kanapek. Możliwości jest wiele i każda z nich pozwala cieszyć się zdrowym i smacznym posiłkiem.
Podsumowując, zupa krem z buraków to nie tylko kulinarna przyjemność, ale i zdrowy wybór dla całej rodziny. Zachęcam do eksperymentowania z dodatkami i odkrywania nowych smaków, które z pewnością zachwycą każdego.
Co warto zapamietać?:
- Składniki do zupy krem z buraków: 8 buraków, 2 marchewki, 1-1,5 litra bulionu drobiowego, cebula, czosnek, przyprawy i feta.
- Idealny bulion: przygotuj z tuszki kurczaka, warzyw i przypraw, aby uzyskać esencjonalny smak.
- Pieczenie buraków: piecz w 190°C przez 45 minut, a następnie dodatkowe 15-30 minut bez folii.
- Wartość odżywcza buraków: bogate w błonnik, witaminę C i kwas foliowy, niskokaloryczne.
- Możliwości wykorzystania buraków: zupa, kiszonki, sałatki, pasty do kanapek.
