Ciasto z makiem i jabłkami to wyjątkowy deser, który łączy w sobie delikatność kruchego ciasta z aromatyczną masą makową i soczystymi jabłkami. W 2025 roku możemy cieszyć się jego smakiem zarówno na święta, jak i na co dzień, wykorzystując składniki, które często mamy pod ręką. Oto przepis, który pozwoli przygotować ten smakowity wypiek.
Składniki
Przygotowanie ciasta z makiem i jabłkami wymaga kilku etapów, a każdy z nich opiera się na starannie dobranych składnikach. Oto, czego potrzebujesz, aby stworzyć wyjątkowy deser, który zadowoli każde podniebienie:
- Ciasto kruche: 300 g mąki pszennej, 50 g cukru, 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia, 200 g masła, 2 jajka.
- Masa makowa: 200 ml wody, 100 ml mleka, 100 g zmielonego maku, 3 łyżki miodu, 1 łyżka konfitury z pomarańczy, 1 łyżka masła, skórka starta z pomarańczy, 1/2 łyżeczki cynamonu.
- Nadzienie jabłkowe: 3-4 duże jabłka, 1 łyżka cukru z wanilią, 1 łyżeczka cynamonu, 1 łyżka soku z cytryny, opcjonalnie słoik prażonych jabłek i łyżeczka cynamonu.
Jak przygotować ciasto z makiem i jabłkami?
Przygotowanie ciasta wymaga kilku kroków, ale każdy z nich jest prosty i przyjemny. Poniżej znajdziesz instrukcje, jak postępować, aby cieszyć się idealnym deserem:
Przygotowanie ciasta kruchego
Ciasto kruche to podstawa naszego wypieku, która nadaje mu wyjątkowej tekstury. Aby je przygotować, zagnieć mąkę z cukrem, proszkiem do pieczenia, masłem i jajkami. Gotowe ciasto odstaw do lodówki na godzinę, aby składniki dobrze się połączyły i zyskały odpowiednią konsystencję.
Tworzenie masy makowej
Masa makowa jest sercem tego ciasta. Wodę z mlekiem zagotuj, po czym dodaj mak. Gotuj na małym ogniu przez około 20 minut, często mieszając. Po tym czasie odcedź mak i połącz go z miodem, masłem, skórką z pomarańczy, cynamonem i konfiturą. Masa powinna być gładka i aromatyczna.
Przygotowanie nadzienia jabłkowego
Nadzienie jabłkowe dodaje świeżości i soczystości. Jabłka zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Wymieszaj je z sokiem z cytryny, cukrem waniliowym i cynamonem. Możesz również użyć prażonych jabłek ze słoika, które posyp cynamonem.
Pieczenie ciasta
Gdy wszystkie składniki są już gotowe, czas na pieczenie. Nagrzej piekarnik do 180 stopni. Formę do pieczenia (około 18×26 cm) wyłóż papierem do pieczenia i zetrzyj na nią 60% schłodzonego ciasta kruchego. Na cieście rozłóż wystudzoną masę makową, a następnie nadzienie jabłkowe. Na wierzch zetrzyj pozostałą część ciasta. Piecz ciasto przez około 50-55 minut, aż nabierze złotobrązowego koloru.
Ciasto z makiem i jabłkami jest wilgotne i delikatne, dzięki czemu długo zachowuje świeżość. To doskonały wybór na każdą okazję.
Warianty i porady
Ciasto z makiem i jabłkami można modyfikować według własnych upodobań. Oto kilka propozycji, które mogą uatrakcyjnić ten wyjątkowy deser:
- Zamiast tradycyjnego cukru, użyj cukru kokosowego lub ksylitolu, aby obniżyć kaloryczność wypieku.
- Dodaj do masy makowej garść bakalii, takich jak rodzynki czy orzechy, aby wzbogacić teksturę i smak.
- Ciasto można udekorować lukrem lub cukrem pudrem przed podaniem, co doda mu wyjątkowego charakteru.
- Dla miłośników czekolady polecamy przygotowanie polewy czekoladowej, która świetnie komponuje się z makiem i jabłkami.
Ciasto z makiem i jabłkami to prawdziwa uczta dla podniebienia. Jego przygotowanie wymaga niewiele wysiłku, a efekt końcowy z pewnością zadowoli każdego smakosza.
Co warto zapamietać?:
- Składniki: Do ciasta potrzebujesz 300 g mąki, 200 g masła, 200 ml wody, 100 g maku oraz 3-4 jabłka.
- Przygotowanie ciasta: Zagnieć składniki ciasta kruchego i schłodź je w lodówce przez 1 godzinę.
- Masa makowa: Gotuj mak z wodą i mlekiem przez 20 minut, a następnie połącz z miodem i przyprawami.
- Pieczenie: Piecz ciasto w nagrzanym piekarniku (180°C) przez 50-55 minut, aż uzyska złotobrązowy kolor.
- Warianty: Możesz użyć cukru kokosowego, dodać bakalie lub przygotować polewę czekoladową dla wzbogacenia smaku.
