Ciasto z rabarbarem i kruszonką to jedno z tych wypieków, które potrafią przywołać smak dzieciństwa i wiosennego poranka. Jego wilgotna struktura, przełamana kwaskowatością rabarbaru i słodyczą kruszonki, sprawia, że jest to deser, który zadowoli nawet najbardziej wymagających smakoszy. Przygotowanie tego ciasta jest niezwykle proste i szybkie, co czyni je idealnym wyborem na każdą okazję.
Jakie składniki są potrzebne do ciasta z rabarbarem i kruszonką?
Przygotowanie tego pysznego ciasta wymaga zaledwie kilku podstawowych składników, które zazwyczaj mamy w domu. Aby uzyskać najlepszy efekt, warto zadbać o to, by wszystkie składniki były w temperaturze pokojowej. Oto czego potrzebujesz:
- 2 szklanki mąki pszennej (około 320 gramów),
- 3/4 szklanki drobnego cukru,
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej,
- skórka otarta z jednej pomarańczy,
- 2 duże jajka,
- 3/4 szklanki jogurtu naturalnego,
- 1/4 szklanki oleju roślinnego,
- 1/4 szklanki soku z pomarańczy (z około połowy owocu),
- 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii,
- 2–3 duże łodygi rabarbaru.
Jak przygotować kruszonkę?
Kruszonka to nieodłączny element ciasta z rabarbarem, który dodaje wypiekowi chrupkości i słodyczy. Przygotowanie jej jest niezwykle proste:
- 100 g niesolonego masła, roztopionego i przestudzonego,
- 100 g cukru,
- 200 g mąki pszennej.
Wszystkie składniki należy dokładnie wymieszać i rozetrzeć w dłoniach, aby uzyskać charakterystyczne grudki. Masło powinno być schłodzone, co ułatwia formowanie kruszonki.
Jak upiec ciasto z rabarbarem i kruszonką?
Przygotowanie ciasta z rabarbarem i kruszonką jest proste i nie wymaga zbyt wiele czasu. Pierwszym krokiem jest nagrzanie piekarnika do temperatury 180 stopni Celsjusza. Następnie należy wybrać odpowiednią formę do pieczenia, np. tortownicę o średnicy 23 cm lub prostokątną formę o wymiarach około 24 x 32 cm.
Przygotowanie ciasta
W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier, proszek do pieczenia oraz sodę oczyszczoną. Dodaj skórkę z pomarańczy. W osobnym naczyniu roztrzep jajka z jogurtem, olejem, sokiem pomarańczowym oraz wanilią. Połącz mokre składniki z suchymi, mieszając krótko, tylko do momentu połączenia się składników. Masa będzie dosyć gęsta.
Dodanie rabarbaru i kruszonki
Umyj, osusz i pokrój rabarbar na małe kawałki. Rozłóż je równomiernie na powierzchni ciasta w formie wyłożonej papierem do pieczenia. Następnie posyp całość przygotowaną wcześniej kruszonką.
Pieczenie ciasta
Ciasto należy piec przez około 40–50 minut, aż kruszonka się zarumieni, a patyczek wbity w ciasto wyjdzie suchy. Jeśli wierzch zacznie się zbytnio przypiekać, warto przykryć ciasto folią aluminiową. Po upieczeniu pozostaw ciasto na chwilę w formie, a następnie przenieś je na kratkę do studzenia.
Jak podawać ciasto z rabarbarem i kruszonką?
Ciasto z rabarbarem i kruszonką smakuje wybornie zarówno na ciepło, jak i po wystudzeniu. Można je podawać z dodatkiem cukru pudru, lodów waniliowych lub ulubionej polewy. Jest doskonałym dodatkiem do popołudniowej herbaty lub jako deser na rodzinne spotkania.
Sezon na rabarbar to czas, kiedy możemy cieszyć się jego wyjątkowym smakiem w wielu deserach. Ciasto z rabarbarem i kruszonką to idealna propozycja na wiosenny podwieczorek.
Nie zapomnij przechowywać ciasta pod przykryciem, aby zachowało swoją świeżość przez kilka dni. To prosty, ale niezwykle smaczny wypiek, który z pewnością stanie się ulubieńcem w Twojej kuchni.
Co warto zapamietać?:
- Do ciasta z rabarbarem potrzebujesz: 320 g mąki, 3/4 szklanki cukru, 2 jajka, 3/4 szklanki jogurtu, 2-3 łodygi rabarbaru.
- Kruszonka składa się z: 100 g masła, 100 g cukru, 200 g mąki pszennej.
- Piekarnik nagrzej do 180°C, ciasto piecz przez 40-50 minut.
- Podawaj ciasto na ciepło lub po wystudzeniu, z cukrem pudrem lub lodami waniliowymi.
- Przechowuj ciasto pod przykryciem, aby zachowało świeżość przez kilka dni.
