Ciasto z rabarbarem i budyniem to prawdziwa gratka dla miłośników domowych wypieków. Wiosna to idealny czas na wykorzystanie świeżego rabarbaru, którego kwaskowaty smak doskonale komponuje się z delikatnym budyniem. W połączeniu z ciastem półkruchym, tworzy to wyjątkowy deser, który zachwyci nawet najbardziej wymagające podniebienia.
Składniki na ciasto z rabarbarem i budyniem
Przygotowanie pysznego ciasta z rabarbarem i budyniem wymaga kilku kluczowych składników, które nadadzą mu odpowiednią konsystencję i smak. Poniżej znajdziesz listę niezbędnych produktów:
- 500 g rabarbaru
- 250 g masła
- 1 szklanka cukru trzcinowego
- 3 jajka
- 1 cukier waniliowy
- 2 szklanki mąki
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka cynamonu
- Skórka otarta z 1 sparzonej pomarańczy
- 1 łyżka rumu
- 2 łyżki płatków migdałów (opcjonalnie)
- Szczypta soli
Jak przygotować ciasto z rabarbarem i budyniem?
Przygotowanie ciasta z rabarbarem i budyniem nie jest trudne, ale wymaga pewnej precyzji i cierpliwości. Oto kroki, które należy podjąć, aby uzyskać idealne ciasto:
- Rabarbar umyj, usuń liście, końcówki oraz włókna i pokrój na kawałki o długości około 2 cm. Posyp je odrobiną cukru i odstaw na bok.
- Piekarnik nagrzej do 180°C. Podłużną formę do pieczenia (np. keksówkę) nasmaruj masłem i lekko wysyp tartą bułką.
- Masło utrzyj z cukrem i cukrem waniliowym, a następnie dodawaj po jednym jaju, cały czas mieszając.
- Stopniowo dodawaj mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, cynamonem i szczyptą soli.
- Dodaj skórkę z pomarańczy i łyżkę rumu. Jeśli rabarbar puścił sok, odcedź go, aby ciasto nie stało się zbyt wilgotne.
- Ciasto podziel na dwie części. Jedną wyłóż na dno foremki, a resztę wymieszaj z połową porcji rabarbaru i uzupełnij foremkę.
- Wierzch ciasta posyp pozostałym rabarbarem, odrobiną cynamonu, grubym cukrem trzcinowym oraz płatkami migdałów.
- Piecz około 60 minut. Sprawdź specjalnym patyczkiem, czy ciasto w środku jest suche. Jeśli nie, piecz dłużej, przykrywając wierzch folią aluminiową, aby się nie przypalił.
Dlaczego warto jeść rabarbar?
Rabarbar to nie tylko smaczny dodatek do ciast, ale również skarbnica zdrowotnych właściwości. Jest bogaty w witaminy i minerały, które korzystnie wpływają na nasz organizm. Oto kilka powodów, dla których warto sięgać po rabarbar:
- Rabarbar zawiera rapontygeninę, która ma zdolność zmniejszania tempa podziału komórek nowotworowych.
- Posiada właściwości antyoksydacyjne i przeciwzapalne, co wspomaga układ krążenia.
- Jest niskokaloryczny – 20 kcal w 100 gramach oraz bogaty w witaminę C.
Jak przechowywać ciasto z rabarbarem?
Ciasto z rabarbarem i budyniem najlepiej smakuje następnego dnia po upieczeniu. Aby zachować jego świeżość i wilgotność, warto przechowywać je w lodówce. Oto kilka wskazówek:
- Po upieczeniu pozwól, aby ciasto ostygło w temperaturze pokojowej.
- Przenieś je do lodówki na noc, co sprawi, że stanie się bardziej wilgotne i miękkie.
- Ciasto można przechowywać w lodówce przez 3-4 dni, a za każdym razem smakuje równie dobrze.
Alternatywne przepisy z rabarbarem
Rabarbar jest wszechstronnym składnikiem, który można wykorzystać w wielu innych przepisach. Oto kilka propozycji:
- Tarta z rabarbarem – idealna na letnie popołudnia.
- Sernik na zimno z truskawkami – doskonały na ciepłe dni.
- Kompot z rabarbaru – orzeźwiający napój do każdego posiłku.
Ciasto z rabarbarem i budyniem to doskonały wybór na każdą okazję. Jego wyjątkowy smak i aromat z pewnością zachwycą wszystkich domowników i gości. Spróbuj tego przepisu i ciesz się smakiem wiosny w każdej porcji!
Co warto zapamietać?:
- Składniki do ciasta: 500 g rabarbaru, 250 g masła, 1 szklanka cukru trzcinowego, 3 jajka, 2 szklanki mąki, 2 łyżeczki proszku do pieczenia.
- Przygotowanie: Rabarbar pokroić, masło utrzeć z cukrem, dodać jajka i mąkę, piec w 180°C przez około 60 minut.
- Wartości zdrowotne rabarbaru: 20 kcal w 100 g, bogaty w witaminę C, posiada właściwości antyoksydacyjne i przeciwzapalne.
- Przechowywanie: Ciasto najlepiej smakuje następnego dnia, można przechowywać w lodówce przez 3-4 dni.
- Alternatywne przepisy: Tarta z rabarbarem, sernik na zimno z truskawkami, kompot z rabarbaru.
