W upalne dni, gdy pieczenie staje się nie do zniesienia, ciasto z truskawkami na zimno jest idealnym rozwiązaniem. Ten deser nie tylko zachwyca smakiem, ale również efektownym wyglądem – galaretka, truskawki i bita śmietana tworzą kompozycję, której trudno się oprzeć. Przygotowanie ciasta jest proste, a efekt końcowy z pewnością zadowoli nawet najbardziej wymagających smakoszy.
Składniki
Do przygotowania ciasta z truskawkami na zimno potrzebujemy kilku podstawowych składników, które są łatwo dostępne w sklepach. Ważne jest, aby użyć świeżych truskawek, które dodadzą deserowi niepowtarzalnego smaku i aromatu:
- 300 g podłużnych biszkoptów,
- 500 ml śmietanki 30-36%,
- 250 g serka mascarpone,
- 4 łyżki cukru pudru,
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego,
- 2 łyżki żelatyny (20 g),
- 500 g truskawek,
- 1 galaretka truskawkowa.
Przygotowanie truskawek
Truskawki, będące głównym składnikiem naszego deseru, wymagają odpowiedniego przygotowania. Należy je dokładnie umyć oraz usunąć szypułki. Następnie każdą truskawkę kroimy na połówki lub cienkie plasterki, w zależności od preferencji. Dzięki temu owoce będą równomiernie rozprowadzone w całym cieście, co zapewni nie tylko doskonały smak, ale i atrakcyjny wygląd.
Sposób przyrządzenia
Przygotowanie ciasta z truskawkami na zimno to proces, który nie zajmuje wiele czasu, a efekt końcowy jest wart każdej minuty spędzonej w kuchni. Najważniejsze jest, aby wszystkie składniki były dobrze schłodzone, co ułatwi ich połączenie oraz zapewni odpowiednią konsystencję deseru.
Przygotowanie galaretki
Galaretkę truskawkową rozpuszczamy w 400 ml gorącej wody i pozostawiamy do wystudzenia. Możemy użyć mniej wody niż podano na opakowaniu, aby galaretka miała bardziej intensywny smak i lepszą konsystencję. Kiedy galaretka przestygnie, ale wciąż będzie płynna, jest gotowa do użycia w naszym deserze.
Przygotowanie masy śmietanowej
W misce ubijamy dobrze schłodzoną śmietankę, dodając do niej mascarpone, cukier puder oraz ekstrakt waniliowy. Całość ubijamy na sztywny krem, a pod koniec ubijania dodajemy przestudzoną żelatynę, która wcześniej została rozpuszczona w kilku łyżkach zimnej wody i podgrzana. Mieszamy wszystko do uzyskania jednolitej masy.
Układanie warstw
Na dnie blaszki wyłożonej folią spożywczą układamy warstwę biszkoptów, a na niej rozprowadzamy połowę masy śmietanowej. Następnie układamy kolejną warstwę biszkoptów i resztę masy. W masę delikatnie wciskamy połówki truskawek, a całość zalewamy przestudzoną galaretką. Tak przygotowane ciasto wstawiamy do lodówki na kilka godzin, najlepiej na całą noc, aby stężało.
Dekoracja i podanie
Po stężeniu ciasta możemy je udekorować dodatkową porcją truskawek, pokrojonych w plasterki, oraz opcjonalnie białą czekoladą w płynie. Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej lub w mikrofali i mieszamy z podgrzaną śmietanką, tworząc gładką polewę. Dekorujemy ciasto, tworząc cienkie niteczki z czekolady, co nada deserowi eleganckiego wyglądu.
Przechowujemy ciasto w lodówce, aby zachowało swoją świeżość i odpowiednią konsystencję. To doskonały deser na letnie dni, który zadowoli zarówno dzieci, jak i dorosłych. Smacznego!
Co warto zapamietać?:
- Składniki do ciasta: 300 g biszkoptów, 500 ml śmietanki, 250 g serka mascarpone, 4 łyżki cukru pudru, 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego, 20 g żelatyny, 500 g truskawek, 1 galaretka truskawkowa.
- Truskawki należy dokładnie umyć, usunąć szypułki i pokroić na połówki lub plasterki dla równomiernego rozkładu w cieście.
- Galaretkę przygotowujemy z 400 ml gorącej wody, można użyć mniej wody dla intensywniejszego smaku.
- Masa śmietanowa powstaje z ubitej śmietanki, mascarpone, cukru pudru, ekstraktu waniliowego i żelatyny.
- Ciasto należy schłodzić w lodówce przez kilka godzin, najlepiej na całą noc, a przed podaniem można udekorować truskawkami i polewą czekoladową.
