Sałatka z ogórków, marchewki i cebuli do słoików na zimę to doskonały sposób na zamknięcie smaku lata w słoiku. Dzięki temu przepisowi będziesz mógł cieszyć się świeżością i chrupkością warzyw nawet w chłodne, zimowe wieczory. Oto krok po kroku, jak przygotować tę pyszną sałatkę, która stanie się nieodłącznym dodatkiem do wielu dań.
Składniki na sałatkę z ogórków, marchewki i cebuli
Aby przygotować tę sałatkę, potrzebujesz kilku podstawowych składników, które znajdziesz w każdym sklepie spożywczym. Przygotowanie sałatki nie wymaga dużych nakładów czasu ani umiejętności kulinarnych. Oto, czego będziesz potrzebować:
- 800 g ogórków gruntowych (korniszonów),
- 400 g marchewki,
- 2 średnie cebule,
- 1 czerwona papryka,
- 1 żółta papryka,
- 4 ząbki czosnku,
- 4 liście laurowe,
- 1 łyżka ziaren gorczycy,
- 1 łyżeczka ziaren czarnego pieprzu,
- 1–2 gałązki świeżego kopru (opcjonalnie).
Zalewa
Zalewa jest kluczowym elementem, który nadaje sałatce jej charakterystyczny smak. Przygotowanie zalewy jest proste, a jej składniki to:
- 1 litr wody,
- 200 ml octu 10%,
- 4 łyżki cukru,
- 2 łyżki soli kamiennej niejodowanej.
Jak przygotować sałatkę krok po kroku?
Przygotowanie sałatki z ogórków, marchewki i cebuli nie jest trudne. Ważne jest, aby przestrzegać kilku prostych kroków. Dzięki temu przetwory będą smaczne i trwałe.
Przygotowanie warzyw
Na początek, dokładnie umyj wszystkie warzywa. Ogórki pokrój w plasterki o grubości około 4 mm. Marchew obierz i pokrój w plasterki lub półplastry. Cebulę obierz i pokrój w cienkie półplastry. Papryki oczyść z gniazd nasiennych i pokrój w paski o szerokości około 5 mm. Czosnek obierz, a większe ząbki możesz przekroić na pół.
Układanie warzyw w słoikach
Przygotowane słoiki umyj i wyparz. Na dnie każdego słoika umieść po jednym liściu laurowym, ¼ łyżki ziaren gorczycy, kilka ziaren pieprzu, ząbek czosnku oraz gałązkę kopru, jeśli używasz. Warzywa układaj warstwami: ogórki, marchew, cebulę i papryki. Układaj je ciasno, aby w słoikach zmieściło się jak najwięcej składników.
Przygotowanie zalewy i pasteryzacja
W garnku wymieszaj wodę z cukrem i solą, podgrzewaj, aż cukier i sól się rozpuszczą. Następnie dodaj ocet i doprowadź do wrzenia. Gorącą zalewą zalej warzywa aż do około 1 cm pod krawędzią słoika. Dokładnie zakręć nakrętki. W dużym garnku wyłóż ściereczkę, włóż słoiki i zalej wodą do ¾ wysokości. Po zagotowaniu pasteryzuj przez 8–10 minut, a następnie odstaw do wystudzenia.
Jak przechowywać sałatkę z ogórków?
Przechowywanie przetworów jest równie ważne, co ich przygotowanie. Dzięki odpowiedniemu przechowywaniu, sałatka zachowa swoją świeżość i smak przez wiele miesięcy.
Po ostudzeniu sprawdź, czy nakrętki są wklęsłe – to dobra próba szczelności. Słoiki przechowuj w chłodnym i ciemnym miejscu, z dala od światła słonecznego. Jeśli nie masz piwnicy, możesz przechowywać je w innym chłodnym pomieszczeniu. Sałatka nabierze pełni smaku po 5–7 dniach i zachowa świeżość przez kilka miesięcy.
Sałatka z ogórków, marchewki i cebuli to doskonały dodatek do wielu dań – od zapiekanek, przez burgery, aż po domowe obiady. Ciesz się smakiem razem z bliskimi!
Co zrobić, aby sałatka była jeszcze smaczniejsza?
Chociaż przepis jest już bardzo dopracowany, zawsze można wprowadzić kilka drobnych zmian, aby dopasować sałatkę do własnych upodobań smakowych:
- Dodaj więcej czosnku, jeśli lubisz intensywniejszy smak,
- Dodaj papryczkę chili, aby nadać sałatce ostrości,
- Zamiast zwykłego octu, użyj octu jabłkowego dla delikatniejszego smaku,
- Dodaj posiekaną natkę pietruszki lub koper dla świeżości.
Przygotowanie sałatki z ogórków, marchewki i cebuli do słoików na zimę to świetny sposób na przedłużenie smaku lata. Dzięki temu przepisowi będziesz mógł cieszyć się pysznymi przetworami przez cały rok. Smacznego!
Co warto zapamietać?:
- Składniki: 800 g ogórków, 400 g marchewki, 2 cebule, 1 czerwona i 1 żółta papryka, 4 ząbki czosnku, przyprawy (liście laurowe, gorczyca, pieprz).
- Zalewa: 1 litr wody, 200 ml octu 10%, 4 łyżki cukru, 2 łyżki soli kamiennej.
- Przygotowanie: Warzywa pokroić, układać w słoikach warstwami, dodać przyprawy, zalać gorącą zalewą.
- Pasteryzacja: Słoiki pasteryzować przez 8–10 minut w wodzie do ¾ wysokości słoika.
- Przechowywanie: Słoiki trzymać w chłodnym, ciemnym miejscu; sałatka nabiera smaku po 5–7 dniach i trwałość do kilku miesięcy.
