Ciasto z białym makiem to wyjątkowy wypiek, który łączy w sobie delikatność i wyrazistość smaków. Biały mak, mniej popularny niż jego niebieski odpowiednik, zaskakuje subtelnością i łagodnym aromatem. W połączeniu z cytrynowym kremem tworzy niepowtarzalne doznania smakowe, które z pewnością zachwycą każdego miłośnika słodkości.
Składniki do przygotowania ciasta z białym makiem
Przygotowanie ciasta z białym makiem wymaga kilku podstawowych składników, które można z łatwością znaleźć w większości kuchni. Takie ciasto jest idealne na różne okazje, zarówno na co dzień, jak i na świąteczne spotkania. Oto, co będzie potrzebne:
- 310 g białek (z około 9 jajek)
- 200 g białego maku
- 200 g cukru
- 160 g mąki
- 100 ml oleju rzepakowego
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
Do przygotowania kremu cytrynowego potrzebne będą:
- 120 g cukru
- 3 cytryny
- 3 jajka
- 100 g masła
- 375 g mascarpone
Jak przygotować ciasto z białym makiem?
Przygotowanie ciasta z białym makiem jest procesem, który wymaga nieco cierpliwości, ale efekt końcowy jest tego wart. Poniżej przedstawiamy krok po kroku, jak przygotować to wyjątkowe ciasto:
Na początek należy ubić białka na sztywno, co jest kluczowym etapem w przygotowaniu każdej masy białkowej. Następnie, stale miksując, dodajemy cukier, aby masa stała się gładka i błyszcząca. Kolejnym krokiem jest połączenie białego maku, przesianej mąki i proszku do pieczenia. Do tej mieszanki wlewamy olej i dokładnie mieszamy. Na koniec delikatnie łączymy z ubitymi białkami, starając się nie zniszczyć ich struktury.
Tak przygotowaną masę przelewamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy w temperaturze 200 stopni przez około 50 minut. Kluczowym momentem jest sprawdzenie ciasta patyczkiem – powinien być suchy, co oznacza, że ciasto jest gotowe. Po upieczeniu ciasto odstawiamy do wystudzenia.
Jak przygotować krem cytrynowy?
Krem cytrynowy to kolejny element, który nadaje ciastu wyjątkowy smak. Przygotowanie wymaga kilku prostych kroków:
Cytryny dokładnie myjemy w gorącej wodzie, ścieramy z nich skórkę i umieszczamy w misce, której będziemy używać do kąpieli wodnej. Sok z cytryn wyciskamy przez sitko i mieszamy ze skórką. Następnie dodajemy jajka i cukier, całość dokładnie roztrzepując. W garnku zagotowujemy odrobinę wody, a na nim ustawiamy miskę z masą cytrynową, mieszając aż do momentu, gdy masa stanie się gorąca.
Kolejnym krokiem jest stopniowe dodawanie masła, mieszając do całkowitego rozpuszczenia. Gdy całość zgęstnieje, zestawiamy z ognia i odstawiamy do wystygnięcia. Po wystygnięciu kremu cytrynowego, łączymy go z mascarpone i umieszczamy w lodówce na około 30 minut.
Przekładanie ciasta i dekoracja
Ostatnim etapem jest przekrojenie wystudzonego ciasta na trzy części i przełożenie ich przygotowanym kremem cytrynowym. Warto zadbać o równomierne rozprowadzenie kremu, aby każda warstwa była idealnie nasączona i smakowita.
Część kremu cytrynowego warto pozostawić do posmarowania wierzchu ciasta, co dodatkowo podkreśli jego smak i nada mu elegancki wygląd. Tak przygotowane ciasto schładzamy w lodówce przez kilka godzin, aby wszystkie smaki mogły się przegryźć.
Dlaczego warto spróbować ciasta z białym makiem?
Ciasto z białym makiem to nie tylko wykwintna propozycja na różnorodne okazje, ale także doskonały sposób na odkrycie nowych smaków. Biały mak, choć mniej popularny, ma wiele zalet, które warto docenić:
Biały mak jest delikatniejszy i łagodniejszy w smaku niż tradycyjny niebieski mak, co sprawia, że idealnie komponuje się z cytrynowym kremem.
Połączenie białego maku z cytrynowym kremem tworzy niepowtarzalne doznania smakowe, które z pewnością przypadną do gustu zarówno dzieciom, jak i dorosłym. Warto dodać, że taki wypiek prezentuje się niezwykle efektownie na stole, stanowiąc prawdziwą ozdobę każdej uroczystości.
Co warto zapamietać?:
- Składniki do ciasta: 310 g białek (9 jajek), 200 g białego maku, 200 g cukru, 160 g mąki, 100 ml oleju rzepakowego, 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia.
- Składniki do kremu cytrynowego: 120 g cukru, 3 cytryny, 3 jajka, 100 g masła, 375 g mascarpone.
- Ciasto pieczemy w temperaturze 200°C przez około 50 minut, sprawdzając patyczkiem, czy jest gotowe.
- Krem cytrynowy przygotowujemy w kąpieli wodnej, łącząc składniki i zagęszczając masę przed dodaniem mascarpone.
- Ciasto z białym makiem to elegancka propozycja na różne okazje, łącząca delikatność białego maku z wyrazistym smakiem cytryny.
