Ciasto z brzoskwiniami i galaretką to deser, który z pewnością zachwyci każdego miłośnika słodkości. Jest to połączenie delikatnego biszkoptu, kremowej masy budyniowej oraz soczystych brzoskwiń zatopionych w galaretce. Przygotowanie go wymaga nieco czasu, ale efekt końcowy z pewnością wynagrodzi włożony wysiłek.
Składniki
Aby przygotować to wyjątkowe ciasto, potrzebujemy kilku podstawowych składników. Warto mieć je wszystkie pod ręką, zanim rozpocznie się przygotowania. Oto lista składników potrzebnych do wykonania ciasta z brzoskwiniami i galaretką:
- 400 g mąki
- 150 g cukru pudru
- 65 g płynnego miodu
- 4 jajka
- 200 g masła
- 3 łyżki kwaśnej śmietany (18%)
- 1/2 szklanki oleju
- 1/2 opakowania przyprawy do piernika
- 1 i 1/2 łyżeczki sody
- 2-3 jabłka
- 2 opakowania budyniu waniliowego (bez cukru)
- 3 żółtka
- 1 puszka brzoskwiń
- 3 galaretki brzoskwiniowe
Sposób przyrządzenia
Przygotowanie ciasta z brzoskwiniami i galaretką jest procesem wieloetapowym, który wymaga cierpliwości i precyzji. Poniżej przedstawiam krok po kroku, jak przygotować ten pyszny deser.
Przygotowanie biszkoptu
Na początek przygotowujemy ciasto biszkoptowe. W misce ucieramy miękkie masło z cukrem na puszystą masę. Następnie dodajemy po jednym żółtku, miksując do momentu, aż każde z nich się wkręci w masę. Do masy dodajemy na przemian miód, olej, śmietanę oraz przesianą mąkę z sodą i przyprawą do piernika. Mieszamy do połączenia składników, nie dłużej, aby masa nie straciła puszystości. Białka ubijamy na sztywną pianę i delikatnie łączymy z przygotowanym ciastem, mieszając szpatułką. Jabłka kroimy w kostkę i dodajemy do ciasta, delikatnie mieszając. Gotowe ciasto przekładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy w 180 stopniach przez około 35-40 minut.
Przygotowanie masy budyniowej
Podczas gdy biszkopt się piecze, możemy przygotować masę budyniową. Brzoskwinie odsączamy z syropu, który zachowujemy. Uzupełniamy go wodą do 500 ml. Połowę syropu odlewamy do garnuszka, dodajemy żółtka i proszek budyniowy, mieszamy do połączenia. Resztę syropu gotujemy z cukrem, a następnie wlewamy mieszankę budyniową, stale mieszając, aż masa zgęstnieje. Studzimy, a następnie ucieramy z miękkim masłem na puszystą masę.
Końcowe etapy
Galaretki rozpuszczamy w 3 szklankach gorącej wody i odstawiamy do stężenia. Brzoskwinie kroimy na mniejsze kawałki. Na wystudzonym biszkopcie rozprowadzamy krem budyniowy, układamy kawałki brzoskwiń i zalewamy tężejącą galaretką. Ciasto chłodzimy w lodówce, aż galaretka całkowicie stężeje.
Efekt końcowy to pyszne ciasto z brzoskwiniami i galaretką, które idealnie komponuje się z filiżanką popołudniowej kawy.
Wskazówki dotyczące przygotowania
Podczas przygotowywania ciasta z brzoskwiniami i galaretką warto zwrócić uwagę na kilka istotnych kwestii, które mogą znacząco wpłynąć na efekt końcowy. Oto kilka wskazówek, które mogą okazać się pomocne:
- Upewnij się, że wszystkie składniki są w temperaturze pokojowej, co ułatwi ich łączenie.
- Dokładnie przesianie mąki z sodą i przyprawą do piernika pozwoli uniknąć grudek w cieście.
- Delikatne mieszanie piany z białek z masą ciasta pozwoli zachować jego puszystość.
- Brzoskwinie można zastąpić innymi owocami, takimi jak maliny czy truskawki.
Podsumowanie
Ciasto z brzoskwiniami i galaretką to doskonały deser na każdą okazję. Jego przygotowanie wymaga nieco czasu, ale smak i wygląd tego wypieku z pewnością wynagrodzą włożony wysiłek. Świeże brzoskwinie, delikatny biszkopt i galaretka tworzą niepowtarzalne połączenie smaków i tekstur, które zachwycą każdego.
Co warto zapamietać?:
- Składniki do ciasta: 400 g mąki, 150 g cukru pudru, 4 jajka, 200 g masła, 3 galaretki brzoskwiniowe.
- Biszkopt pieczemy w 180°C przez 35-40 minut, po wcześniejszym połączeniu składników i dodaniu jabłek.
- Masa budyniowa przygotowywana jest z połowy syropu z brzoskwiń, żółtek i proszku budyniowego, gotowana do zgęstnienia.
- Galaretki rozpuszczamy w 3 szklankach wody, a następnie zalewamy nimi ciasto po nałożeniu masy budyniowej i brzoskwiń.
- Warto używać składników w temperaturze pokojowej oraz delikatnie łączyć pianę z białek z masą, aby zachować puszystość.
