Ciasto z makiem suchym to jeden z tych wypieków, które z pewnością zaskoczą niejednego smakosza. Jego wyjątkowy smak, połączenie delikatnego ciasta z aromatycznymi bakaliami, sprawia, że jest idealnym wyborem na różne okazje, zwłaszcza te świąteczne. Przygotowanie tego ciasta nie jest trudne, a efekt końcowy z pewnością wynagrodzi włożony wysiłek.
Składniki na ciasto z makiem suchym
Aby przygotować ciasto z makiem suchym, będziesz potrzebować kilku podstawowych składników, które z pewnością masz w swojej kuchni. Warto również przygotować kilka dodatków, które podkreślą jego wyjątkowy smak:
- 3/4 szklanki aquafaby (zalewa z puszki ciecierzycy),
- 3/4 szklanki cukru drobnego (około 120 g),
- 1 łyżeczka octu jabłkowego,
- 1 1/4 szklanki mąki pszennej lub orkiszowej jasnej (około 170 g),
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej,
- 100 g suchego maku,
- 1 łyżka mielonego siemienia lnianego złocistego,
- 1/3 szklanki oleju roślinnego (około 70 g).
Te składniki pozwolą na przygotowanie ciasta o wyjątkowym smaku i konsystencji, które z pewnością zaskoczy Twoich gości.
Jak przygotować ciasto z makiem suchym?
Zanim zaczniesz piec, upewnij się, że masz wszystkie potrzebne składniki. Poniżej znajdziesz szczegółowy przepis, który krok po kroku poprowadzi Cię przez proces przygotowania ciasta:
- Przygotuj formę: dno wysmaruj margaryną i wyłóż papierem do pieczenia, aby ciasto nie przykleiło się podczas pieczenia.
- Nagrzej piekarnik do 180°C (góra, dół), co zapewni równomierne pieczenie ciasta.
- Aquafabę i ocet przelej do czystej i suchej miski, następnie ubij na sztywną pianę, co zapewni ciastu puszystość.
- Stopniowo dodawaj cukier, a gdy piana będzie sztywna i lśniąca, dodaj przesianą mąkę z proszkiem i sodą, delikatnie mieszając.
- Dodaj suchy mak i mieszaj dalej bardzo delikatnie, aby masa była jednolita.
- Cienkim strumieniem wlewaj olej i mieszaj powoli, co pozwoli zachować puszystość masy.
- Przelej gęste ciasto do formy i od razu wkładaj do nagrzanego piekarnika.
- Piecz około 40 minut, a gdy patyczek włożony w ciasto będzie suchy, wyjmij z piekarnika.
- Uchyl drzwiczki piekarnika i wyjmij ciasto po 15 minutach, aby wystygło.
- Przygotuj lukier cytrynowy: 4 łyżki cukru pudru mieszaj z łyżeczką soku z cytryny i odrobiną wrzątku, do uzyskania gładkiego lukru.
Ciasto można posypać cukrem pudrem lub udekorować według własnych upodobań.
Wskazówki dotyczące pieczenia ciasta z makiem
Podczas pieczenia ciasta z makiem warto zwrócić uwagę na kilka istotnych aspektów, które mogą wpłynąć na jego ostateczny smak i strukturę. Oto kilka wskazówek, które mogą być pomocne:
Ciasto z makiem suchym może być problematyczne ze względu na wilgoć w maku, dlatego warto je jeszcze podpiec z 10 minut z grzaniem od spodu.
Jak uniknąć zakalca?
Aby uniknąć zakalca, ważne jest, aby dokładnie przestrzegać przepisu, zwłaszcza w kwestii ubijania piany i dodawania składników. Pamiętaj, że:
- Nie należy spieszyć się z dodawaniem składników,
- Składniki powinny być w temperaturze pokojowej,
- Piekarnik musi być dobrze nagrzany przed włożeniem ciasta.
Jak przechowywać ciasto?
Upieczone ciasto najlepiej przechowywać w chłodnym miejscu, zawinięte w folię aluminiową lub w woreczek, co pozwoli zachować jego świeżość. Dzięki temu ciasto pozostanie wilgotne i smaczne przez dłuższy czas.
Ciasto z makiem suchym to doskonały wybór na różne okazje, nie tylko świąteczne. Jego przygotowanie jest stosunkowo proste, a efekt końcowy z pewnością zaskoczy każdego, kto zdecyduje się je wypróbować.
Co warto zapamietać?:
- Składniki do ciasta: 3/4 szklanki aquafaby, 3/4 szklanki cukru, 1 1/4 szklanki mąki, 100 g suchego maku, 1/3 szklanki oleju.
- Temperatura pieczenia: 180°C przez około 40 minut, aż patyczek będzie suchy.
- Wskazówki: Ubijanie aquafaby na sztywną pianę jest kluczowe dla puszystości ciasta.
- Aby uniknąć zakalca, składniki powinny być w temperaturze pokojowej, a piekarnik dobrze nagrzany.
- Przechowywanie: Ciasto najlepiej trzymać w chłodnym miejscu, zawinięte w folię aluminiową, aby zachować świeżość.
