Ciasto z połówkami jabłek to wyjątkowa wariacja na temat tradycyjnej szarlotki. To doskonały sposób na wykorzystanie jabłek w sezonie jesiennym, kiedy są najsmaczniejsze i najbardziej soczyste. Dzięki temu przepisowi, możesz cieszyć się pysznym, aromatycznym wypiekiem, który z pewnością zachwyci Twoich bliskich.
Jakie składniki są potrzebne?
Aby przygotować tę wyjątkową szarlotkę, będziesz potrzebować kilku podstawowych składników. Warto zwrócić uwagę na ich jakość, aby uzyskać najlepszy możliwy smak. Kluczowe jest również odpowiednie przygotowanie ciasta kruchego, które stanowi bazę i wierzch naszego wypieku. Oto, czego będziemy potrzebować:
- 500 gramów mąki pszennej (typ 500 lub 550),
- 70 gramów cukru pudru,
- 1 saszetka cukru wanilinowego (16 gramów),
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia,
- 250 gramów zimnego masła,
- 200 gramów waniliowego serka homogenizowanego lub gęstego jogurtu greckiego,
- 6 jabłek (najlepiej odmiany szara reneta lub antonówki),
- 1 łyżeczka cynamonu,
- 1 łyżka cukru waniliowego.
Jak przygotować ciasto kruche?
Przygotowanie ciasta kruchego to istotny etap, który wymaga nieco uwagi i precyzji. Zaczynamy od połączenia wszystkich suchych składników i dodania do nich zimnego masła. Następnie, po szybkim zagnieceniu, dodajemy serek waniliowy lub jego zamienniki, aby uzyskać odpowiednią konsystencję. Oto kroki do wykonania:
- W jednej misce umieść mąkę, cukier puder, cukier wanilinowy i proszek do pieczenia.
- Zimne masło pokrój na małe kawałki i dodaj do suchych składników. Wyrabiaj ciasto szybko, aby nie ogrzać masła.
- Dodaj serek waniliowy i kontynuuj wyrabianie, aż ciasto stanie się jednolite i plastyczne.
- Podziel ciasto na dwie części, zawiń każdą w folię spożywczą i schłodź w lodówce przez 30 minut.
Jak przygotować jabłka?
Jabłka są sercem każdej szarlotki, dlatego ich odpowiednie przygotowanie jest niezwykle ważne. Wybór właściwej odmiany jabłek również ma znaczenie – szara reneta czy antonówka doskonale sprawdzą się w tej roli. Oto, jak przygotować jabłka do naszego ciasta:
- Obierz jabłka cienko, a następnie przekrój je na pół.
- Usuń szypułki, ogonki i gniazda nasienne.
- Ułóż połówki jabłek płaską stroną do dołu na spodzie ciasta.
- Posyp je cynamonem i cukrem waniliowym, aby wzbogacić ich smak.
Jak piec szarlotkę z połówkami jabłek?
Proces pieczenia jest kluczowy dla uzyskania idealnej szarlotki. Ważne jest, aby piekarnik był dobrze nagrzany, a ciasto odpowiednio przygotowane. Dzięki temu wypiek osiągnie pożądaną konsystencję i smak. Oto krok po kroku, jak piec naszą szarlotkę:
- Rozwałkuj jedną część schłodzonego ciasta na placek o rozmiarze formy.
- Wyłóż placek na dno formy wyłożonej papierem do pieczenia.
- Na cieście ułóż przygotowane jabłka.
- Rozwałkuj drugą część ciasta na większy placek i delikatnie przykryj nim jabłka.
- Piekarnik nagrzej do 180 stopni (z termoobiegiem 170 stopni).
- Piecz ciasto na niższej półce przez około 50 minut, aż się zarumieni.
Jakie są dodatkowe wskazówki?
Przygotowując szarlotkę z połówkami jabłek, warto zwrócić uwagę na kilka dodatkowych wskazówek, które mogą ułatwić cały proces i zapewnić jeszcze lepszy efekt końcowy. Oto kilka porad:
Zawsze warto przeczytać cały przepis przed rozpoczęciem, aby odpowiednio się przygotować do wszystkich etapów.
Jeżeli ciasto nie wałkuje się idealnie, można je delikatnie podsypać mąką, aby ułatwić pracę. Formę można również posmarować odrobiną masła, aby papier do pieczenia dobrze się trzymał. Po upieczeniu, pozwól ciastu nieco ostygnąć, zanim zaczniesz je kroić, co ułatwi jego porcjowanie.
Co warto zapamietać?:
- Do przygotowania szarlotki potrzebujesz: 500 g mąki, 250 g zimnego masła, 6 jabłek, 200 g serka homogenizowanego oraz przypraw (cynamon, cukier wanilinowy).
- Ciasto kruche wymaga szybkiego wyrabiania, aby nie ogrzać masła; schłodź je w lodówce przez 30 minut.
- Jabłka należy obrać, przekroić na pół i ułożyć płaską stroną do dołu, posypując cynamonem i cukrem waniliowym.
- Piekarnik nagrzej do 180°C (170°C z termoobiegiem) i piecz szarlotkę przez około 50 minut, aż się zarumieni.
- Przed rozpoczęciem pieczenia przeczytaj cały przepis i przygotuj wszystkie składniki, aby ułatwić sobie pracę.
