Krem z pomidorów to jedna z tych zup, które kojarzą się z latem i świeżością. Jej przygotowanie nie wymaga wiele czasu ani skomplikowanych składników, a efekt końcowy zawsze zachwyca smakiem. W tym artykule przedstawiamy przepis krok po kroku na pyszny krem pomidorowy, który z pewnością zadowoli każdego smakosza.
Składniki
Aby przygotować krem z pomidorów, potrzebujesz kilku podstawowych składników, które są łatwo dostępne w każdym sklepie. Pomidory najlepiej wybierać mięsiste i słodkie, takie jak odmiany San Marzano czy bawole serce, które nadają zupie wyjątkowy smak. Oto pełna lista potrzebnych składników:
- 2-2,5 kg pomidorów (najlepiej malinowych lub San Marzano)
- 4-6 ząbków czosnku
- 3 średnie cebule
- Oliwa extra virgin – około 80 ml
- Sól, pieprz i cukier do smaku
- Bulion drobiowy lub warzywny – 1 szklanka (250 ml)
- Świeże zioła, takie jak bazylia czy tymianek
- Grzanki lub parmezan do dekoracji
Sposób przyrządzenia
Przygotowanie kremu z pomidorów jest procesem prostym i szybkim. Zacznij od przygotowania wszystkich składników, a następnie postępuj zgodnie z poniższymi krokami:
Przygotowanie warzyw
Najpierw obierz pomidory ze skórki. Możesz to zrobić, nacinając je lekko na krzyż i zanurzając na chwilę we wrzątku – skórka łatwo zejdzie. Cebulę pokrój w drobną kostkę, a czosnek przeciśnij przez praskę. W garnuszku rozgrzej oliwę i zeszklij cebulę, dodając pod koniec czosnek. Ważne, aby nie przypalić cebuli i czosnku, ponieważ mogą stać się gorzkie.
Gotowanie zupy
Do garnka z zeszkloną cebulą i czosnkiem dodaj pokrojone pomidory oraz bulion. Wszystko dokładnie wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez około 10-15 minut. Po tym czasie dopraw zupę solą, pieprzem i cukrem wedle uznania. Zdejmij z ognia i dokładnie zmiksuj blenderem, aż uzyskasz gładką konsystencję.
Podanie kremu
Gotowy krem z pomidorów przełóż do miseczek. Posyp startym parmezanem, dodaj kilka listków świeżej bazylii i udekoruj chrupiącymi grzankami. Zupa świetnie smakuje również z dodatkiem mozzarelli czy burraty.
Jak podawać krem z pomidorów?
Krem z pomidorów to danie niezwykle wszechstronne. Możesz je serwować zarówno na ciepło, jak i na zimno, co czyni je idealnym posiłkiem na różne okazje. Oto kilka sugestii, jak można wzbogacić jego smak:
Dodanie świeżych ziół, takich jak bazylia, oregano czy tymianek, podkreśla aromatyczny charakter zupy.
- Serwuj z chrupiącymi grzankami lub podgrzaną bagietką francuską.
- Wzbogać smak o różne sery, jak parmezan, mozzarella czy burrata.
- Dodaj odrobinę śmietanki 18% lub 30%, aby uzyskać delikatniejszą konsystencję.
- Dodaj ostrą oliwę z oliwek lub chilli, aby nadać zupie pikantny akcent.
Wskazówki dotyczące gotowania
Przygotowanie idealnego kremu z pomidorów wymaga przestrzegania kilku prostych zasad, które zapewnią doskonały smak i konsystencję zupy. Oto kilka wskazówek, które warto mieć na uwadze:
- Używaj mięsistych odmian pomidorów, aby zupa była gęsta i aromatyczna.
- Zawsze dodawaj czosnek pod koniec smażenia cebuli, aby uniknąć jego przypalenia.
- Nie przesadzaj z przyprawami – smak pomidorów powinien być wiodący.
- Jeśli zupa jest zbyt gęsta, rozcieńcz ją bulionem lub odrobiną wody.
Warianty kremu z pomidorów
Krem z pomidorów można dostosować do własnych upodobań smakowych, dodając różne składniki lub zmieniając sposób podania. Oto kilka propozycji:
Dodanie mleczka kokosowego zamiast śmietanki kremówki nada zupie egzotyczny smak.
- Podaj z podsmażonym tofu oraz prażonymi płatkami migdałów dla wegetariańskiej wersji.
- Wzbogać o pestki słonecznika lub dyni dla dodatkowej tekstury.
- Serwuj z domowymi grzankami lub groszkiem ptysiowym jako klasyczny dodatek.
Co warto zapamietać?:
- Do przygotowania kremu z pomidorów potrzebujesz 2-2,5 kg mięsistych pomidorów, 4-6 ząbków czosnku, 3 cebul oraz oliwy extra virgin.
- Obierz pomidory ze skórki, zeszklij cebulę z czosnkiem, a następnie gotuj z pomidorami i bulionem przez 10-15 minut.
- Podawaj zupę na ciepło lub zimno, dekorując ją świeżymi ziołami, grzankami i serem, np. parmezanem lub burratą.
- Używaj mięsistych odmian pomidorów i dodawaj czosnek pod koniec smażenia, aby uniknąć jego przypalenia.
