Sałatka z piersią z kaczki to danie, które łączy w sobie elegancję i smak. Doskonale nadaje się na romantyczną kolację lub wykwintny obiad dla rodziny. Klucz do sukcesu tkwi w odpowiednim przygotowaniu kaczki, która powinna być soczysta i dobrze doprawiona.
Składniki
Przygotowanie sałatki z piersią z kaczki wymaga kilku istotnych składników, które nadadzą daniu niepowtarzalny smak i aromat. Oto, co będzie potrzebne:
- 2 piersi z kaczki
- Mix sałat (np. radicchio, rukola, sałata lodowa)
- 2 pomarańcze
- 1 serek pleśniowy typu Lazur
- Garść pistacji lub orzechów włoskich
- Owoce z 1/4 granatu
- Rzodkiewki
- Sok z pomarańczy
- 1 łyżka miodu
- 1 łyżka musztardy dijon
- Oliwa z oliwek
- Sok z cytryny
- Sól i pieprz
Jak przygotować kaczkę?
Aby pierś z kaczki była idealnie soczysta i miękka, należy odpowiednio przygotować mięso i zastosować właściwą technikę smażenia oraz pieczenia. Oto krok po kroku, jak to zrobić:
Najpierw dokładnie umyj i osusz piersi z kaczki. Następnie delikatnie natnij skórę w kratkę, uważając, aby nie przeciąć mięsa. Taki sposób nacinania skóry ułatwi wytapianie się tłuszczu, co pozwoli na uzyskanie soczystego mięsa.
Ważne jest, aby smażyć pierś z kaczki skórą do dołu na zimnej patelni, co pozwala na stopniowe wytapianie się tłuszczu.
Pierś dopraw od strony mięsa wyłącznie pieprzem. Gdy tłuszcz się wytopi, zwiększ ogień i smaż pierś do momentu, aż skóra będzie zarumieniona. Następnie odwróć pierś i smaż od strony mięsa przez około cztery minuty. W międzyczasie nagrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Po usmażeniu, przełóż kaczkę na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i piecz przez około pięć minut. Po tym czasie wyciągnij pierś i odłóż do odpoczęcia.
Jak przygotować sałatkę?
Gdy pierś z kaczki odpoczywa, możesz zająć się przygotowaniem reszty składników sałatki. Oto jak to zrobić:
Na dużym talerzu ułóż mix sałat, dodaj pokrojone w cienkie plasterki rzodkiewki oraz posyp posiekanymi pistacjami. Na samej górze umieść pokrojoną w plastry pierś z kaczki. Obierz pomarańcze ze skórki i białych elementów, a następnie ułóż cząstki na sałatce.
Pomarańcze są nie tylko ozdobą, ale także jadalnym elementem sałatki, dlatego warto je dokładnie obrać.
Dodaj również pokrojony w plasterki serek pleśniowy oraz owoce granatu. Dzięki tym dodatkom sałatka zyska nie tylko na smaku, ale i na wyglądzie.
Przygotowanie dressingu
Dressing to istotny element każdej sałatki, który podkreśla jej smak. Do przygotowania pomarańczowego winegretu potrzebujesz:
- Sok z pomarańczy
- 1 łyżka miodu
- 1 łyżka musztardy dijon
- Oliwa z oliwek
- Odrobina soku z cytryny
- Sól i pieprz
Wszystkie składniki umieść w słoiczku i energicznie potrząsaj, aż uzyskasz jednolitą, kremową konsystencję. Skrop sałatkę dressingiem tuż przed podaniem.
Podanie i serwowanie
Sałatka z piersią z kaczki jest gotowa do podania. Możesz serwować ją jako przystawkę podczas eleganckiego obiadu lub jako danie główne na romantycznej kolacji. Dodatek pistacji i owoców granatu nadaje jej wyjątkowego charakteru i sprawia, że danie jest nie tylko smaczne, ale i efektowne.
Pamiętaj, że dobrze przygotowana pierś z kaczki to klucz do sukcesu tego dania. Dzięki odpowiedniemu przygotowaniu mięsa i starannemu doborowi składników, sałatka z piersią z kaczki z pewnością zachwyci Twoich gości.
Co warto zapamietać?:
- Składniki do sałatki: 2 piersi z kaczki, mix sałat, 2 pomarańcze, serek pleśniowy, pistacje, owoce granatu, rzodkiewki, sok z pomarańczy, miód, musztarda dijon, oliwa z oliwek, sok z cytryny, sól i pieprz.
- Technika przygotowania kaczki: nacinanie skóry w kratkę, smażenie skórą do dołu na zimnej patelni, a następnie pieczenie w piekarniku w temperaturze 180°C przez 5 minut.
- Przygotowanie sałatki: ułóż mix sałat, dodaj rzodkiewki, pistacje, pokrojoną pierś z kaczki, pomarańcze, serek pleśniowy i owoce granatu.
- Dressing: połącz sok z pomarańczy, miód, musztardę dijon, oliwę z oliwek, sok z cytryny, sól i pieprz; wstrząśnij do uzyskania jednolitej konsystencji.
- Podanie: sałatka z piersią z kaczki idealna na eleganckie obiady lub romantyczne kolacje, z dodatkiem pistacji i owoców granatu dla efektownego wyglądu.
