Ucierane ciasto z owocami to doskonały wybór na każdą okazję – jego wilgotna i puszysta konsystencja zachwyci zarówno dorosłych, jak i dzieci. W poniższym artykule znajdziesz przepis na ten smakowity wypiek, który jest nie tylko łatwy do przygotowania, ale również umożliwia niekończące się eksperymenty z ulubionymi owocami.
Składniki potrzebne do przygotowania ciasta
Podstawowe składniki ciasta ucieranego z owocami są proste i łatwo dostępne. Możesz dowolnie modyfikować przepis, dostosowując go do swoich preferencji smakowych oraz dostępności sezonowych owoców:
- 5 małych lub 4 duże jajka (łącznie około 250 gramów),
- 130 gramów cukru drobnego lub cukru pudru,
- 150 gramów jogurtu naturalnego,
- 120 gramów oleju roślinnego, np. rzepakowego,
- 360 gramów mąki pszennej tortowej,
- 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia,
- 1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej,
- szczypta soli,
- ulubione owoce o łącznej wadze do 500 gramów.
Owoce, które idealnie sprawdzą się w tym przepisie, to m.in. truskawki, maliny, jabłka, gruszki, morele czy borówki. Możesz również wykorzystać mieszankę owoców, dostosowując ich ilość do poziomu soczystości.
Jak przygotować ciasto ucierane z owocami?
Przygotowanie ciasta ucieranego jest prostsze, niż mogłoby się wydawać. Wystarczy kilka prostych kroków, by cieszyć się tym pysznym wypiekiem:
- Jajka i jogurt wyjmij wcześniej z lodówki, aby osiągnęły temperaturę pokojową.
- W dużej misce ubij jajka z cukrem na wysokich obrotach miksera, aż powstanie puszysta masa. Proces ten może zająć około 5-10 minut.
- Dodaj jogurt oraz olej do masy jajecznej i miksuj na niskich obrotach przez 5 sekund.
- W osobnej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną oraz sól.
- Połącz suche składniki z masą jajeczną, delikatnie mieszając szpatułką.
- Przełóż ciasto do formy wyłożonej papierem do pieczenia, a następnie powtykaj w nie owoce.
Wskazówki dotyczące pieczenia
Aby osiągnąć najlepsze rezultaty, zwróć uwagę na kilka istotnych aspektów dotyczących pieczenia ciasta ucieranego:
- Nagrzej piekarnik do temperatury 170-175 stopni Celsjusza (lub o 10-15 stopni mniej, jeśli używasz termoobiegu).
- Umieść formę z ciastem na środkowej półce piekarnika i piecz przez około 40-45 minut, do momentu kiedy drewniany patyczek wyjęty z ciasta będzie suchy.
- Po upieczeniu lekko uchyl drzwi piekarnika i pozostaw ciasto na 10 minut do przestygnięcia.
- Przełóż ciasto na kratkę, aby całkowicie ostygło.
Jakie owoce wybrać do ciasta?
Wybór owoców do ucieranego ciasta jest niemal nieograniczony. Możesz dostosować składniki do sezonu i osobistych preferencji. Poniżej znajdziesz kilka propozycji:
Truskawki, maliny, jabłka, gruszki, morele, brzoskwinie, borówki, jeżyny, rabarbar – wszystkie te owoce idealnie sprawdzą się w tym przepisie.
Jeśli używasz owoców mrożonych, pamiętaj, aby je najpierw rozmrozić i dobrze osuszyć przed dodaniem do ciasta.
Przechowywanie i podawanie ciasta
Ucierane ciasto z owocami najlepiej przechowywać w temperaturze pokojowej, zawinięte w papier śniadaniowy i folię, do 2-3 dni. Jeśli planujesz dłuższe przechowywanie, umieść je w lodówce. Aby nadać ciastu dodatkowego smaku i wyglądu, możesz oprószyć je cukrem pudrem lub pokryć domowym lukrem.
Przepis na lukier jest prosty: wymieszaj 3 łyżki soku z cytryny, pomarańczy lub wody z 10 łyżkami cukru pudru, aż uzyskasz gładką konsystencję. Pamiętaj, że ciasto z lukrem najlepiej podać tego samego dnia.
Jakie mąki można użyć do bezglutenowego ciasta ucieranego?
Dla osób unikających glutenu istnieje wiele alternatyw dla mąki pszennej:
- Mąka kukurydziana – idealna do ciast ucieranych, naleśników i jako zagęszczacz do zup.
- Mąka ryżowa – doskonały zamiennik mąki pszennej, ale wymaga połączenia z mąką sklejającą, np. ziemniaczaną.
- Mąka owsiana – podobna do pszennej, choć ciasto może być nieco cięższe.
- Mąka migdałowa – świetna do słodkich wypieków, najlepiej jako dodatek do mieszanki.
Bezglutenowe ciasto ucierane można wzbogacić dodatkowymi owocami i piec w temperaturze 180°C przez około 30 minut.
Co warto zapamietać?:
- Składniki do ciasta: 5 jajek, 130g cukru, 150g jogurtu, 120g oleju, 360g mąki, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, 1 łyżeczka sody, 500g owoców.
- Owoce do wyboru: truskawki, maliny, jabłka, gruszki, morele, borówki; można używać świeżych lub mrożonych (rozmrożonych i osuszonych).
- Pieczenie: temperatura 170-175°C, czas pieczenia 40-45 minut; sprawdź patyczkiem, czy ciasto jest gotowe.
- Przechowywanie: w temperaturze pokojowej do 2-3 dni, w lodówce dłużej; można oprószyć cukrem pudrem lub pokryć lukrem.
- Alternatywy dla mąki pszennej: mąka kukurydziana, ryżowa, owsiana, migdałowa; piec w 180°C przez 30 minut dla wersji bezglutenowej.
